Sugo al Basilico
Bio-Tomatensauce mit Basilikum, 280g
Der frische Duft von Basilikum kombiniert mit dem zarten und süßen Geschmack der Siccagno-Tomate. Das Ergebnis ist eine fertige Sauce, mit der Sie die Düfte und Aromen des Mittelmeers in wenigen Minuten genießen können.
Die Siccagno-Tomate
Die Tomatensorte, die von Kleinbauern der Madonie auf 700/800 Meter über dem Meeresspiegel in einem unberührten Gebiet des sizilianischen Hinterlandes angebaut wird, wird „Siccagno"; genannt, weil sie keine künstliche Bewässerung benötigt. Die besonderen Eigenschaften des lehmigen Bodens ermöglichen eine gute Fruchtbarkeit und Selbstregulierung des Wassers in Trockenzeiten. Die Sonne, das Klima und der Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht erhalten eine gute natürliche Luftfeuchtigkeit, die die Pflanzen wachsen lässt, die einige wenige Früchte eher klein, aber reich an Antioxidantien und mit einer hohen Konzentration an Vitaminen und Zucker liefern. Darüber hinaus sind die Pestizidbehandlungen sehr gering und kommen nur in Form von Produkten auf Schwefel- und Kupferbasis vor, die im ökologischen Landbau zugelassen und umweltfreundlich sind.
Die Kooperative Rinascita (Wiedergeburt)
Valledolmo war schon immer ein natürliches Produktionsgebiet für Siccagno-Tomaten. Um die Vermarktungsbedingungen für Tomaten in einem abgelegenen, schwer zugänglichen Gebiet zu verbessern, gründeten die Bauern Ende der 1970er Jahre die Rinascita-Genossenschaft, die in Valledolmo, in der Provinz Palermo, in der unteren Madonie, tätig ist. Nach verschiedenen Wechselfällen war die Tomatenverarbeitungsanlage 2006 voll funktionsfähig, und seitdem leitet Rinascita die gesamte Produktionskette der Siccagno-Tomaten, vom Anbau über die Ernte bis hin zur Verarbeitung und Vermarktung. Die Nähe der Verarbeitungsanlage zu den Feldern gewährleistet, dass das Bio-Produkt sofort nach der Ernte (in der zweiten Augusthälfte) angeliefert und innerhalb von 24 Stunden nach Ankunft verarbeitet wird, wobei die Qualität und die organoleptischen Eigenschaften der Siccagno-Tomate erhalten bleiben.
Die Genossenschaft schließt sich Libero Futuro an, einem Netzwerk sizilianischer Unternehmer, die sich gegen Schutzgeldzahlungen und alle Formen der Erpressung durch die Mafia wehren.
