Sulle Bucce/ I.G.P. Terre Siciliane
Bio-Weißwein Sizilien, 750ml
Wir gönnen unserem „Sulle Bucce“ 15-20 Tage Standzeit mit den Beerenschalen während der Maischegärung und werden mit einem strukturierten, tanninreichen Grillo belohnt der das Potential für eine längere Lagerung hat. Sein organoleptischer Ausdruck ist komplexer, angefangen bei seiner
orangefarbenen Farbe.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Weinkeller transportiert,
wo sie entrappt und in einem Tank bei niedriger Temperatur (8 °C) gelagert werden.
Am nächsten Tag wird vergorener Most hinzugefügt (aus Trauben derselben Rebe, die in der Vorwoche geerntet wurden).
Kurz vor Kurz vor Ende der etwa 15-20 Tage dauernden alkoholischen Gärung wird der
Wein endgültig vom Trester getrennt, der gepresst wird. Der Wein reift bis zum folgenden Frühjahr auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Reifung des Weins:
6-8 Monate im Stahltank
Farbe:
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen. Bouquet: Noten von Blumen, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern. Geschmack: Geschmack: voller, tanninhaltiger Geschmack, warm aber elegant und harmonisch, seine Mineralität führt zu einem langen Abgang.
Rebsorte: 100% Grillo
Zeitpunkt der Ernte
Ende August / Anfang September
Ausbau
6-8 Monate im Stahltank
Alkoholgehalt: 12,5%
Serviertemperatur: 12°C
Der Hersteller
Die in der Gegend um Camporeale, im Westen Siziliens, angesiedelte Cooperativa Valdibella ist eine Vereinigung von Landwirten, die eine gemeinsame Vision verfolgen. Ziel ihrer Arbeit ist es, Produkte höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dadurch nicht nur benachteiligten Jugendlichen die Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen, sondern auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemesse Entlohnung zu garantieren.
Im Jahr 2004 wurde in Palermo »Addiopizzo« gegründet, eine Protestbewegung gegen den »pizzo« – das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern verlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung anschlossen.
