Sulle Bucce – I.G.P.
Bio-Weißwein Camporeale, Sizilien, 750ml, ohne Schwefelzusatz
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Weinkeller transportiert, wo sie entrappt und in einem Tank bei niedriger Temperatur (8° C) aufbewahrt werden. Am folgenden Tag wird Gärmost (aus Trauben der gleichen Rebe, die in der Vorwoche geerntet wurden) hinzugefügt. Kurz vor dem Ende der etwa zwölftägigen alkoholischen Gärung wird der Wein endgültig von den gepressten Trestern getrennt. Der Wein reift bis zum nächsten Frühjahr auf der Hefe weiter, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Sein organoleptischer Ausdruck ist komplexer, so dass er zunächst orangefarben, aber auch authentischer ist, da keine Sulfite hinzugefügt wurden.
Reifung des Weins:
6 Monate im Stahltank
Farbe: Stohgelb mit goldenen Reflexen. Bouquet: Noten von Blumen, Zitrusfrüchten und Kräutern. Geschmack: Volles Aroma, ziemlich tanninhaltig, warm aber elegant und ausgewogen mit einer guten Mineralität, die einen langen und komplexen Abgang verleiht.
Rebsorte: 100% Grillo
Alkoholgehalt: 13,5%
Serviertemperatur: 12°C
Der Hersteller
Die in der Gegend um Camporeale, im Westen Siziliens, angesiedelte Cooperativa Valdibella ist eine Vereinigung von Landwirten, die eine gemeinsame Vision verfolgen. Ziel ihrer Arbeit ist es, Produkte höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dadurch nicht nur benachteiligten Jugendlichen die Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen, sondern auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemesse Entlohnung zu garantieren.
Im Jahr 2004 wurde in Palermo »Addiopizzo« gegründet, eine Protestbewegung gegen den »pizzo« – das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern verlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung anschlossen.
