Olivenöl extra vergine GOEL Blend
Dieses Olivenöl von GOEL Bio ist ein Blend aus 80 % Ottobratico- und 20 % Geracese-Oliven.
Die Ottobratica ist eine asymmetrische Olive, die für sich allein weniger als zwei Gramm wiegt. Sie reift seit Jahrhunderten in Kalabrien, in der Provinz Reggio Calabria, an kräftigen und majestätischen Olivenbäumen mit dichtem Blattwerk. Er beginnt im Oktober zu reifen, wenn er sich weinrot bis schwarz färbt und die Ernte beginnt.
Anbaugebiet: Die Ebene von Gioia Tauro und die Provinz Vibo Valentia.
Die Geracese ist eine symmetrische Olive, die auch als Grossa di Gerace bezeichnet wird, da sie bis zu drei Gramm schwer werden kann. Sie hat ihren Namen von dem kalabrischen Dorf, einem der schönsten in Italien, wo die Sorte seit Jahrhunderten gedeiht. Sie reift an kräftigen, aber zurückhaltenden Olivenbäumen, die eine Höhe von drei Metern nicht überschreiten. Er reift im Oktober, wenn er eine violett-schwarze Farbe mit weinroten Untertönen annimmt und den Weg zur Ernte freigibt.
Anbaugebiet: Locride-Landschaft, obere Ionische Küste von Reggio Calabria.
Ernte: durch Schütteln und Klopfen der Pflanzen, mit Extraktion des nativen Olivenöls extra innerhalb von 24 Stunden.
Extra vergine: das wird ausschließlich durch Waschen, Dekantieren, Zentrifugieren und Filtrieren der Oliven gewonnen.
Kaltextraktion, d.h. bei weniger als 27 Grad, nur mit mechanischen Verfahren, um die organoleptischen Eigenschaften des Öls zu erhalten.
GOEL Bio: Die Früchte der Legalität
Die Marke GOEL Bio garantiert die hohe Qualität, den lokalen Charakter des Produkts, die Verpflichtung zur Legalität, den Schutz der Umwelt, die Beschäftigung benachteiligter Personengruppen und die Achtung der Arbeitnehmerrechte.
GOEL Bio ist Teil der GOEL-Kooperativengruppe, deren Mission es ist, Kalabrien zu verändern und zu befreien.
