Schwarze Oliven Bella di Cerignola in Salzlake
Diese geschätzte apulische Olivensorte hat ihren Namen von der Stadt Cerignola in der Provinz Foggia (Apulien), wo sie in einem begrenzten Gebiet des Dauno-Gebietes angebaut wird.
Die Oliven werden ausschließlich von Hand gepflückt und wenige Stunden nach der Ernte verarbeitet, so dass Sie ein fleischiges Produkt mit typischem Geschmack genießen können, das nach altem apulischem Rezept gewürzt ist.
Sie sind ideal als Aperitif, als Salatdressing, für Pizza und Hauptgerichte.
Zutaten: Schwarze Oliven, Wasser, Salz; Farbstabilisator: Eisengluconat
Diese Produkte werden im Legalitätslabor Francesco Marcone" hergestellt, einem von der Mafia beschlagnahmten und seit 2010 verwalteten Vermögen.
Unser Ziel ist es, eine transparente, nachhaltige und integrative Produktionskette zu entwickeln, die frei von Caporalato (illegale Anwerbung unterbezahlter und ausgebeuteter LandarbeiterInnen) ist. Biologischer Anbau, die Beschäftigung von Menschen in prekären Situationen, der Kampf gegen die Ausbeutung der Umwelt und der Menschen sowie die soziale Wiederverwendung von Eigentum, das von der Mafia beschlagnahmt wurde, sind die Säulen unseres täglichen Handelns.
