Salsa Pronta al Basilico Bio
Bio-Tomatensauce mit Basilikum, 280g
Der frische Duft von Basilikum kombiniert mit dem zarten und süßen Geschmack der Siccagno-Tomate. Das Ergebnis ist eine fertige Sauce, mit der Sie die Düfte und Aromen des Mittelmeers in wenigen Minuten genießen können.
Die Siccagno-Tomate
Die Siccagno-Tomate wächst und reift ohne künstliche Bewässerung in der warmen Sonne der Hügel der Madonie auf 700/800 Meter über dem Meeresspiegel in einem unberührten Gebiet des sizilianischen Hinterlandes. Die besonderen Eigenschaften des lehmigen Bodens ermöglichen eine gute Fruchtbarkeit und Selbstregulierung des Wassers in Trockenzeiten.
Diese Tomatensoße von Tomaten aus dem Trockenfeldbau wird genau wie einst zubereitet und bringt mediterrane Geschmacksnoten und Düfte auf den Tisch.
Nach der Zubereitung der Passata wird diese mit einer Mischung aus nativem Olivenöl extra, Salz, Chilischoten und frisch gepflückten Basillikumblättern - alles Zutaten aus der Region - vermengt.
Verzehrempfehlung: direkt über die abgetropften Nudeln geben oder 2-3 Minuten lang erhitzen.
Die Kooperative Rinascita (Wiedergeburt)
Valledolmo war schon immer ein natürliches Produktionsgebiet für Siccagno-Tomaten. Um die Vermarktungsbedingungen für Tomaten in einem abgelegenen, schwer zugänglichen Gebiet zu verbessern, gründeten die Bauern Ende der 1970er Jahre die Rinascita-Genossenschaft, die in Valledolmo, in der Provinz Palermo, in der unteren Madonie, tätig ist. Nach verschiedenen Wechselfällen war die Tomatenverarbeitungsanlage 2006 voll funktionsfähig, und seitdem leitet Rinascita die gesamte Produktionskette der Siccagno-Tomaten, vom Anbau über die Ernte bis hin zur Verarbeitung und Vermarktung. Die Nähe der Verarbeitungsanlage zu den Feldern gewährleistet, dass das Bio-Produkt sofort nach der Ernte (in der zweiten Augusthälfte) angeliefert und innerhalb von 24 Stunden nach Ankunft verarbeitet wird, wobei die Qualität und die organoleptischen Eigenschaften der Siccagno-Tomate erhalten bleiben.
