Salsa Pronta al Finocchietto
Bio-Tomatensauce mit Fenchel und Siccagno-Tomaten, 280g
100% sizilianische Tomate
Ohne Zusatzstoffe
Ohne Konservierungsstoffe
Glutenfrei
Die Siccagno-Tomate wächst und reift unter trockenen Bedingungen (d.h. ohne künstliche Bewässerung) in der warmen Sonne der Hügel im Inneren Siziliens, was ihre geschmacklichen, qualitativen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erheblich verbessert.
Diese Tomatensoße von Tomaten aus dem Trockenfeldbau wird genau wie einst die Tomaten aus der Dose zubereitet und bringt mediterrane Geschmacksnoten und Düfte auf den Tisch.
Nach der Zubereitung der Passata wird diese mit einer Mischung aus nativem Olivenöl extra, Salz, Chilischoten und frisch gepflücktem wildem Fenchel - alles Zutaten aus der Region - vermengt.
Verzehrempfehlung: direkt über die abgetropften Nudeln geben oder 2/3 Minuten lang erhitzen.
Die Kooperative Rinascita (Wiedergeburt)
Valledolmo war schon immer ein natürliches Produktionsgebiet für Siccagno-Tomaten. Um die Vermarktungsbedingungen für Tomaten in einem abgelegenen, schwer zugänglichen Gebiet zu verbessern, gründeten die Bauern Ende der 1970er Jahre die Rinascita-Genossenschaft, die in Valledolmo, in der Provinz Palermo, in der unteren Madonie, tätig ist. Nach verschiedenen Wechselfällen war die Tomatenverarbeitungsanlage 2006 voll funktionsfähig, und seitdem leitet Rinascita die gesamte Produktionskette der Siccagno-Tomaten, vom Anbau über die Ernte bis hin zur Verarbeitung und Vermarktung. Die Nähe der Verarbeitungsanlage zu den Feldern gewährleistet, dass das Bio-Produkt sofort nach der Ernte (in der zweiten Augusthälfte) angeliefert und innerhalb von 24 Stunden nach Ankunft verarbeitet wird, wobei die Qualität und die organoleptischen Eigenschaften der Siccagno-Tomate erhalten bleiben.
