Caserecce Libera Terra BIO
Biologischer Hartweizengrieß aus Süditalien
Ausformung in Bronze
Trocknung bei mäßiger Temperatur (max. 80°C) für mindestens 6 Stunden
kalt vermahlener Hartweizengrieß (< 40°C)
Der für die Herstellung dieser Pasta verwendete Bio-Hartweizen wird im Herbst in der Fruchtfolge mit Hülsenfrüchten, Gemüse und Futterpflanzen ausgesät.
Die Unkrautbeseitigung erfolgt ausschließlich mechanisch, ohne den Einsatz synthetischer Mittel. Die Ernte erfolgt bei voller Reife, je nach Jahr und Höhenlage zwischen Mitte Juni und Ende Juli.
Um die organoleptischen Eigenschaften des Rohmaterials zu erhalten, wird der Grieß kalt gemahlen. Durch das Ziehen in Bronze wird die Pasta rau und porös, wodurch sie Soßen und Gewürze aufnehmen und verbessern kann.
Die Libera Terra Nudeln sind all jenen Bürgern gewidmet, die mit bedingungsloser Liebe und mühsamer Hingabe beweisen, dass das Italien der Demokratie, des Friedens, der Gastfreundschaft, der Kultur, der Kunst und der Exzellenz stärker ist als der durch Mafia, Korruption und Unehrlichkeit erzeugte Verfall.
Bei der Zubereitung der Nudeln ist die gleiche Hingabe und Leidenschaft erforderlich wie bei der Herstellung. Verfolgen Sie den Fortschritt, probieren Sie häufig und servieren Sie die Nudeln al dente.
Um Plastik zu reduzieren, besteht die Verpackung überwiegend aus Papier.
