Munir - Catarratto – IGP Terre Siciliane

Bio-Weisswein Camporeale, Sizilien, 750ml

Catarratto – für die Landwirte von Valdibella repräsentiert sie die Rebsorte mit der ältesten Tradition. Sie wurde immer in der Region um Camporeale angebaut, und in der Vergangenheit war es sehr selten, sie außerhalb dieses Gebiets zu finden. „Munir“ hat die große Verantwortung die Tradition fortzusetzen. Alle Landwirte der Kooperative bauen Catarratto an, gerade wegen der tiefen Bindung, die im Laufe der Jahre entstanden ist.

Herkunft
Sizilien, Camporeale (Pa)

Rebsorte
100% Catarratto

Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Keller transportiert, wo sie entstammt und zerkleinert werden. Anschließend wird der dekantierte Most umgefüllt und dem natürlichen Fermentationsmost zugesetzt (in den vorangegangenen Tagen mit Trauben aus demselben Weinberg zubereitet). Die Fermentation dauert etwa 20 Tage bei einer Temperatur von 15 ° C. Anschließend wird der Wein für den Winter und den folgenden Frühling vor der Abfüllung in Stahl ausgebaut.

Ausbau
6 Monate im Stahltank

Sensorische Eigenschaften
Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen; Bouquet: sehr fruchtig mit Noten von Feldblumen und Zitrusfrüchten; Geschmack: ein Wein von guter Struktur mit langanhaltendem Abgang

Trinktemperatur
12°C

Der Hersteller

Die in der Gegend um Camporeale, im Westen Siziliens, angesiedelte Cooperativa Valdibella ist eine Vereinigung von Landwirten, die eine gemeinsame Vision verfolgen. Ziel ihrer Arbeit ist es, Produkte höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dadurch nicht nur benachteiligten Jugendlichen die Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen, sondern auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemessene Entlohnung zu garantieren.

Im Jahr 2004 wurde in Palermo »Addiopizzo« gegründet, eine Protestbewegung gegen den »pizzo«– das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern verlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung anschlossen.