Lenticchie Verdi variegate

Grüne Bio-Linsen, panaschiert (nach du Puy Art), 500g

Die kleinen, grün gesprenkelten (panaschierten) Linsen zeichnen sich durch ihren nussig-würzigen Geschmack aus. Sie behalten nach dem Kochen ihre feste Konsistenz und können für Salate, Eintöpfe und vielfältige Gerichte verwendet werden.

Linsen haben die Geschichte der Menschheit durchlaufen. Mit ihnen wurde das älteste Gericht zubereitet, von dem es schriftliche Beweise gibt, und noch heute bilden sie einen wertvollen Bestand in der Speisekammer.
Die Linsen werden auf Feldern angebaut, die eine regelmäßige Rotation benötigen. Sie werden zwischen Dezember und Januar mitten im Winter ausgesät, wenn sich die Erde auf die neue Jahreszeit vorbereiten muss. Tatsächlich reichern Hülsenfrüchte den Boden mit Stickstoff an, einem wertvollen Element, das auch den nachfolgenden Kulturen dient.