Isolano Catarratto Extra Lucido – IGP Terre Siciliane
Bio-Weißwein Camporeale, Sizilien, 750ml
„Es war Vincenzo Solano, mein Großvater, der in den 1950er Jahren auf dem Weingut Parrino eine Catarratto Extra Lucido-Rebe im Buschreben-Erziehungssystem gepflanzt hat. Seitdem führen wir mit meiner Familie diese Tradition fort und bauen diese Rebsorte auf dem höchsten Teil des Hügels an, wo der Boden kräftig ist und der Weinberg auch mit wenig Wasser gut gedeiht. Neben dem Weinberg haben wir dann ein kleines Wäldchen mit 500 Bäumen gepflanzt, um das umliegende Agrarökosystem stabiler und ausgewogener zu gestalten.“
Massimiliano Solano, Valdibella
Weinbereitung
Die Ernte erfolgt von Hand in kleine Kisten. Die Trauben werden entrappt und es folgt eine 12-stündige Ruhezeit in der Presse bei 8 °C. Nach der statischen Pressung wird der so gewonnene Vollmost in Edelstahltanks umgefüllt und sofort mit dem natürlichen Fermentationsmost versetzt, der durch spontane Gärung eines 36 Stunden zuvor vorbereiteten Mostanteils gewonnen wurde. Es folgt die Gärung in Betontanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15/16 °C, wo er auf der Hefe 6-8 Monate mit Battonage reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Sensorische Eigenschaften
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen; Bouquet: Das Aroma erinnert an den Duft, der im Frühling beim Durchqueren der mediterranen Macchia freigesetzt wird. Geschmack: Er weist eine gute Struktur und Mineralität auf. Er behält eine gute Säure bei, mit einem Nachgeschmack, der an Mandeln erinnert.
Serviertemperatur
12°C
Der Hersteller
Die in der Gegend um Camporeale, im Westen Siziliens, angesiedelte Cooperativa Valdibella ist eine Vereinigung von Landwirten, die eine gemeinsame Vision verfolgen. Ziel ihrer Arbeit ist es, Produkte höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dadurch nicht nur benachteiligten Jugendlichen die Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen, sondern auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemesse Entlohnung zu garantieren.
Im Jahr 2004 wurde in Palermo »Addiopizzo« gegründet, eine Protestbewegung gegen den »pizzo« – das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern verlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung anschlossen.
