Isolano Catarratto Extra Lucido – Sicilia IGP Terre Siciliane
Bio-Weißwein Camporeale, Sizilien, 750ml
“Es war Vincenzo Solano, mein Großvater, der in den 1950er Jahren einen Rebstock der Sorte Catarratto Extra Lucido auf dem Parrino Anwesen pflanzte. Seitdem setzen wir mit meiner Familie die Tradition fort und bauen diese Rebsorte im höchsten Teil des Hügels an, wo der Boden stark und die Pflanzen auch mit wenig Wasser auskommen. Neben dem Weinberg haben wir einen kleinen Wald mit 500 Bäumen gepflanzt, um das umliegende Agrarökosystem stabiler und ausgeglichener zu machen.”
Massimiliano Solano, Valdibella
Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Keller transportiert, wo sie entrappt und zerkleinert werden. Anschließend wird der dekantierte Most umgefüllt und dem natürlichen Fermentationsmost zugesetzt (in den vorangegangenen Tagen mit Trauben aus demselben Weinberg zubereitet). Die Fermentation dauert etwa 20 Tage bei einer Temperatur von 15 ° C. Anschließend wird der Wein für den Winter und den folgenden Frühling in Stahl gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Ausbau
6 Monate im Stahltank
Sensorische Eigenschaften
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen; Bouquet: die Aromen erinnern an mediterrane Frühlingsluft; Geschmack: gute Struktur und Mineralität. Er behält eine gute Säure bei, mit einem Nachgeschmack, der an Mandeln erinnert.
Trinktemperatur
12°C
Der Hersteller
Die in der Gegend um Camporeale, im Westen Siziliens, angesiedelte Cooperativa Valdibella ist eine Vereinigung von Landwirten, die eine gemeinsame Vision verfolgen. Ziel ihrer Arbeit ist es, Produkte höchster Qualität direkt in der Region anzubauen und dadurch nicht nur benachteiligten Jugendlichen die Chance auf einen Arbeitsplatz zu ermöglichen, sondern auch allen Genossenschaftsmitgliedern eine angemesse Entlohnung zu garantieren.
Im Jahr 2004 wurde in Palermo »Addiopizzo« gegründet, eine Protestbewegung gegen den »pizzo« – das Schutzgeld, das die Mafia von den sizilianischen Händlern verlangt. Die Landwirte von Valdibella zählten zu den Ersten, die sich dieser Bewegung anschlossen.
