CECI LESSATI
Bio-Kichererbsen gekocht, 300g, Abtropfgewicht 220g
Die Kichererbsen stammen aus dem Anbau der Kooperativen, die die konfiszierten Mafia-Ländereien bewirtschaften, sowie von den süditalienischen Landwirten, die sich an dem Projekt für eine mafiafreie Gesellschaft beteiligen.
Dank der einzigartigen Eigenschaften der Ländereien, die sich aufgrund ihrer Lage und Bodenbeschaffenheit hervorragend für den Anbau von Hülsenfrüchten eignen, verfügen die Ceci Libera Terra über einen hohen Gehalt an Stärke und Mineralsalzen. Des Weiteren zeichnen sie sich durch ihre kleine Größe aus, sind besonders weich und duftend und ideal für die Zubereitung von Suppen. Durch ihren hohen Protein- und Ballaststoffgehalt und ihre Eigenschaft, den Cholesterinspiegel zu senken, sind sie zudem ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche.
Die gekochten Kichererbsen stammen aus zertifiziert biologischer Landwirtschaft und werden unter Einsatz ausschließlich biologischer Düngemittel im Wechsel mit Hartweizen, Gemüse und Futterpflanzen angebaut. Zur Unkrautbekämpfung werden nur mechanische Geräte verwendet und keine synthetischen Mittel sowie künstliche Bewässerung eingesetzt. Die Aussaat erfolgt im Februar-März. Nach der Ernte im Juli werden die Kichererbsen langsam und schonend an der Luft getrocknet, um eine natürliche Konservierung zu gewährleisten und einer Fermentation und Schimmelbildung vorzubeugen.
Schonend gedämpft und nur mit Wasser und Meersalz verfeinert, sind diese Kichererbsen tafelfertig und hervorragend als Beilage für köstliche Salate geeignet.
